Одомашнивание коз
По-видимому, существовало три центра одомашнения коз. Самый древний из них — переднеазиатско-индийский, где был приручен винторогий козел (Capra falconeri).
Этот вид до сих пор обитает в диком состоянии в горах Западных Гималаев, Сулейманова хребта, Кашмире, в Афганистане, а у нас — в горах юго-западного Таджикистана. Он отличается закрученными штопором и направленными вверх рогами, причем переднее ребро рога от корня поворачивает наружу, т. е. правый рог закручен направо, а левый — налево. Древнейшие изображения домашних коз, найденные в Месопотамии и Египте, имели именно такие рога. Второй центр — переднеазиатский. Здесь должно было произойти одомашнение безоарового козла (Capra aegagrus), населяющего до сих пор горы от западной Индии через Переднюю Азию, Кавказ и Малую Азию до Греческого архипелага. Характерные признаки безоарового козла — сжатые с боков и изогнутые назад «саблевидные» рога, по переднему ребру которых расположены редкие вздутия. Древние торфяные козы новокаменного века Европы обнаруживают сходство именно с этим козлом. Наконец, значительно позднее (в медном веке) в Юго-Восточной Европе (Карпаты) был одомашнен ископаемый галицийский козел (Capra prisca). Весьма возможно, что он представлял собой не самостоятельный вид, а лишь подвид безоарового козла, характеризующийся тем, что его рога были слабо (1—2 оборота) закручены, но в направлении, обратном, чем у винторогого козла, т. е. правый рог — налево, левый— направо. В дальнейшем одомашненные формы этого козла стали расселяться все шире по Европе, Азии и даже Африке, скрещиваясь и вытесняя два предыдущих вида, так что к настоящему времени, судя по рогам, более или менее прямые потомки безоарового козла сохранились главным образом лишь в Северной и Средней Европе, а винторогого, по-видимому, лишь на Кавказе (черкасская коза).
Козы во многих отношениях неприхотливее овец, уход за ними проще; они легко используют мелкие участки и пастбища, пересеченные скалистыми уступами, усыпанные камнями и т. п. Охотно кормятся в зарослях кустарников. Кроме мяса, молока, мехового сырья от коз получают шерсть, которая у некоторых пород (например, кашмирской, ангорской) отличается исключительно высокими качествами. У мясошерстных пород она довольно длинная, тонкая, шелковистая. Козы — смелые животные, но в то же время они осторожнее овец и не так легко поддаются панике при испуге, поэтому в отарах овец нередко в качестве «вожаков» держат небольшие группы коз. Это облегчает управление отарой на пастбищах, а также на больших перегонах.
Одомашнение на козах сказалось несравненно слабее, чем на овцах, но все же довольно значительно. У коз многих пород рога стали меньше и слабее, а у некоторых совсем исчезли, уши удлинились и повисли или же укоротились до основания, сильно изменились окраска и качество шерсти, достигшей у некоторых пород (ангорской, кашмирской) большой длины и чрезвычайной тонины, шелковистости.