Утки, индейки и цесарки
Утки. Все домашние породы уток (за исключением своеобразной южноамериканской мускусной) были выведены от дикой утки кряквы (Anas plathyrhynchos), которая широко распространена в Европе, Азии и Северной Америке.
Одомашнение ее в разных местах происходило в различное время— в Китае раньше, чем в Европе, где в качестве домашней птицы она известна в Древнем Риме лишь с первого столетия нашей эры. В домашнем состоянии утка изменилась мало, хотя и больше, чем гуси. Эти изменения выразились главным образом в окраске, приобретении более грузного тела, коротких ног и ослаблении крыльев, а также в более крупных яйцах. В то время как селезень дикой кряквы весит не более 1,5 кг, а самка 1 кг, утки самой крупной домашней породы — руанской весят в среднем 3—3,5 кг, рекордистки — до 5 кг.
Индейки. Одомашнены были индейки еще в глубокой древности мексиканскими индейцами. Предком домашних птиц является дикая индейка (Meleagris gallopavo), населяющая леса Центральной Америки и южной части Северной Америки. В Европу индейка была ввезена около 1530 г., после чего быстро расселилась по Западной Европе, откуда проникла в Россию. Из отечественных пород заслуживают внимания белые русские индейки, которые хотя и уступают иностранным в величине, но по плодовитости и выносливости их превосходят.
Цесарки. За несколько столетий до нашей эры цесарки были одомашнены в Африке, где широко распространен их дикий предок — Numida meleagris. Эти птицы дают очень нежное, вкусное мясо и до 60—100 яиц в год мельче куриных. Существует несколько домашних пород.