Органы чувств костистых рыб
Орган зрения имеет у окуня характерное для рыб строение, приспособленное для видения в воде: роговица очень уплощена, а хрусталик почти шаровидной формы.
Благодаря этому хрусталик почти соприкасается с роговицей, и передняя камера глаза очень мала. Склера — хрящевая. В полость глазного яблока вдается характерное для рыб образование — серповидный отросток (processus falciformis). Он представляет собой тонкую соединительнотканую складку, которая отходит от сосудистой оболочки вблизи места вхождения зрительного нерва, прободает сетчатку и прикрепляется к хрусталику. При сокращении серповидного отростка хрусталик отодвигается вглубь, и таким образом совершается аккомодация.
Не менее характерна для рыб и серебристая оболочка (argentea), представляющая обособленный слой сосудистой оболочки, богатый отложениями мелких кристаллов. Серебристая оболочка, располагающаяся непосредственно над склерой, переходит и на радужину, составляя ее наружный слой. К склере прикрепляются 6 мышц, идущих к ней от стенок глазной орбиты. Эти мышцы крайне характерны вообще для всех позвоночных и служат для вращения глазного яблока. Век нет.

Глаз костистой рыбы, вертикальный разрез (по Паркору):
1 — хрусталик, 2 — роговица, 3 — радужина, 4 — сосудистая оболочка, 5 — пигментная оболочка, 6— серебристая оболочка, 7 — сетчатка, 8 — склера с костными отложениями внутри. 9 — вздутие серповидного отростка, 10 — серповидный отросток, 11 — железа сосудистой оболочки, 12 — глазной нерв
Орган слуха окуня (по Суворову):
1 — овальный мешочек, 2 — верхний синус мешочка, 3 — верхушка мешочка, 4, 5 и 6 — ампулы полукружных каналов, 7, 8 и 9 — полукружные каналы, 10 — круглый мешочек, 11 — ветви слухового нерва, 12 — отолит, 13 — эндолимфатнческий проток
Орган слуха представлен одним .внутренним ухом и заключен в костную, слуховую капсулу, внутренние стенки которой хрящевые. Как и у всех позвоночных, перепончатый лабиринт заключен в скелетный лабиринт, в точности повторяющий форму перепончатого. Между обоими лабиринтами находится узкое пространство, заполненное особой жидкостью — перилимфой. Таким образом, перепончатый лабиринт находится во взвешенном состоянии. Как и у всех позвоночных, один конец каждого полукружного канала заканчивается расширением — ампулой, а от круглого мешочка отходят эндолимфатический проток, в отличие от акулы заканчивающийся слепо, и полый выступ — улитка (cochlea), которая у рыб всегда слабо выражена. Кроме мелких отолитов, плавающих в эндолимфе, у костистых рыб имеются большие слуховые камни, представляющие собой крупные отолиты, у окуня, как и у большинства костистых рыб, их три. Самый большой слуховой камень располагается в круглом мешочке и заполняет почти всю его полость. Два других камня значительно меньше; один из них лежит в полости улитки, другой — в особом выступе овального мешочка, вблизи ампулы переднего и наружного полукружных каналов.
Органы обоняния представляют собой парные мешочки с двумя отверстиями — передней и задней ноздрями.
Органы вкуса представлены у окуня, как и у всех позвоночных, микроскопически малыми вкусовыми почками. Отдельная вкусовая почка состоит из группы тесно сближенных вкусовых и расположенных между ними опорных клеток. Каждая чувствующая клетка оплетена концевыми разветвлениями нерва и заканчивается коротким чувствующим волоском. У окуня, как и у всех костистых рыб, вкусовые почки не только располагаются в оболочке ротовой полости, но разбросаны также и по всей наружной поверхности кожи.
Вкусовая почка в разрезе (по Гудричу):
1 — чувствующая клетка, 2 — опорная клетка, 3 — нерв
Органы боковой линии окуня. I — продольный разрез; II — вид сбоку на чешую и каналы (по Гудричу):
1 — часть чешуи, прикрывающая канал боковой линии, 2 — задняя часть чешуи, 3 — передняя часть чешуи, 4 — канал боковой линии, 5 — наружное отверстие канала, 6 — нерв боковой линии, 7 — ответвление нерва, идущее к нерву боковой линии, 8 — орган боковой линии, 9 — эпидермис
Органы боковой линии расположены в канале, погруженном в кожу, который сообщается с внешней средой при помощи многочисленных отверстий, прободающих отдельные чешуи. Каналы боковой линии дают на теле окуня сложную систему ветвления, обеспечивающую рыбе очень совершенную ориентацию в воде при плавании.