Органы пищеварения позвоночных
Состоят из пищеварительной трубки и двух больших пищеварительных желез — печени и поджелудочной железы. Пищеварительная трубка разделяется на основные отделы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок и кишка.
Ротовая полость начинается ротовым отверстием, на дне ее находится язык (lingua), а крышу составляет нёбо (palatum). Глотка (pharynx) всегда бывает связана с органами дыхания: у водных позвоночных стенки ее прободены жаберными отверстиями, у наземных с нею связаны легкие. Пищевод (oesophagus) имеет вид простой, сильно растяжимой трубки. Желудок (gaster, или stomachus) в простейшем виде представляет лишь местное расширение кишечного тракта. Собственно кишка (intestinum) делится на переднюю, среднюю и заднюю. Передняя, или тонкая, кишка является главным органом пищеварения, и в переднюю часть ее, носящую название двенадцатиперстной (duodenum), открываются протоки печени и поджелудочной железы. В средней, или толстой, кишке (colon) происходит обратное всасывание воды, а также идет формирование фекальных масс. Задняя, или прямая, кишка (rectum) представляет резервуар для фекальных масс. Она открывается либо в клоаку (cloaca), т. е. в общую полость, в которую, кроме пищеварительного тракта, открываются протоки мочевых и половых органов, либо оканчивается самостоятельным заднепроходным отверстием (anus).
Печень (hepar) всегда представляет собой большое компактное тело, расположенное в области желудка, тогда как поджелудочная железа (pancreas) обычно имеет гроздевидное строение и отдельные дольки ее рассеяны в брыжейке двенадцатиперстной кишки. Функция обеих этих желез разнообразна, но главное значение их заключается в выработке пищеварительных соков, причем сок поджелудочной железы переваривает белки и углеводы, а секрет печени — желчь — переваривает жиры.
Ротовая полость образуется как впячивание эктодермы, тогда как все прочие отделы кишечной трубки развиваются из первичной кишки, т. е. имеют энтодермическое происхождение, и только самый задний конец кишки тоже образуется путем эктодермического впячивания.