Первая описторхида была открыта Рудольфи в 1809 г. в печени уток и описана под названием Distomum crassiusculus; ныне она относится к роду Metorchis.
Он же в 1819 г. открыл Distomum tenuicollis из печени ластоногих (современный Opisthorchis) и Distomum truncatum (современный Pseudamphistomum) из печени плотоядных.
В XIX в. были открыты еще 16 видов описторхид, в том числе такие патогенные, как Opisthorchis felineus (Bivolta, 1884) и Clonorchis sinensis (Cobbold, 1875).
Знаменитый русский путешественник проф. А. Федченко, изучая природу Средней Азии, обнаружил в печени выпи трематоду, которая была описана Линстовым под именем Distomum longissimum и которая относится к современному роду Opisthorchis.
В 1891 г. русским врачом Виноградовым в Томске было сделано крупное открытие — он обнаружил в печени человека трематоду Opisthorchis felineus, именовавшуюся в то время Distomum sibiricum.
В систематике описторхид в XIX в. царил в буквальном смысле слова хаос, так как преобладающее число известных в то время описторхид было отнесено к старому, позже переведенному в синонимы роду Distomum. Исключением явилось обоснование Рафаэлем Бланша ром в 1895 г. рода Opisthorchis для Distomum felineus Rivolta, 1884. Этот род послужил для наименования вначале подсем. Opisthorchinae Looss, 1899, затем сем. Opisthorchidae Braun, 1901 и, наконец, надсем. Opisthorchoidea Faust, 1929.
На рубеже XX в., в 1899 г., появилась работа Лоосса, в которой автор уничтожил старый род Distomum, раздробив его на несколько десятков новых родов. В числе последних оказалось два рода, относящихся к описторхидам: Metorchis с типом М. albidus (Braun, 1893) и Holometra с типом H. exigua (Miihling, 1898).