Вопросы сезонных миграций птиц Г П. затрагивал первоначально преимущественно в популярных статьях, но в военные годы, когда он стал руководить деятельностью Центрального бюро кольцевания, исследовательская работа в этой области глубоко захватила Георгия Петровича.
Его перу принадлежит ряд обзоров, основанных на данных кольцевания. Несколько лет Г. П. редактировал издания Бюро, превратив их в орган, посвященный не только итогам кольцевания, но и общим закономерностям сезонного размещения животных. Не являясь теперь сотрудником Центра кольцевания, Г П. фактически и сейчас руководит его деятельностью.
Как видим, здесь Г П. ведет не только научную, но и организационную работу. Однако с наибольшей силой общественная деятельность Г. П. проявилась в области охраны природы: в Комитете по заповедникам, где Г. П. состоял членом Ученого Совета, и во Всероссийском Обществе охраны природы. В это общество Г П. пришел в 1934 году как организатор вместе с Б. М. Житковым и С. А. Бутурлиным орнитологической секции. Ему удалось вовлечь в работу секции специалистов-орнитологов, любителей природы, молодежь. На заседаниях секции ставились доклады разнообразного содержания. Это была своеобразная школа орнитологической работы, оказавшая существенное влияние на развитие орнитологии в нашей стране, тем более, что многие доклады заканчивались обсуждением вопросов практического значения и принимались соответствующие решения.
Первые небольшие статьи Г П. об охране природы сменились, далее серией работ, посвященных теории и практике охраны природы и содержащих изложение конкретной научно-обоснованной системы решения этих проблем. Доклады на эту тему были сделаны Г. П. у нас и за рубежом. Ряд лет Г. П. Дементьев был членом президиума и заместителем председателя Всероссийского Общества охраны природы.
В настоящее время Георгий Петрович руководит Комиссией охраны природы Академии Наук СССР, координирует деятельность одноименных комиссий при Академиях Наук Союзных республик, участвует в работе международных организаций по охране природы. Так, он был на Международной ассамблее по охране природы в Эдинбурге (1956), на Международном симпозиуме по охране природы в Берлине (1957), выезжал для ознакомления с постановкой дела охраны природы в Польскую Народную Республику (1957).