Гельминтофауна европейской стерляди по сравнению с фауной паразитических червей проходных видов осетровых обеднена.
Обитание в пресной воде определяет состав гельминтофауны этого вида рыб. В основном это типично пресноводные формы: Acrolichanus auriculatus, Contracaecum bidentatum, Capillaria tuberculata, а также эвригалинные — Diclybothrium armatum, Amphilina foliacea, Leptorhynchoides plagicephalus, Ascarophis ovotricuria, Cystoopsis acipenseris, развитие которых может происходить в пресной и морской воде.
У стерляди, принадлежащей к локальным стадам устьев крупных рек — Дуная, Волги, — зарегистрированы и некоторые виды морских гельминтов: Nitschia sturionis, Eubothrium acipenserum, Cyclozone acipenserina, Eustringylides excisus, larva, Cucullanus sphaerocephalus, Deropristis hispida и др. Представители этих локальных стад заходят в морские участки; так, в Северном Каспии граница проникновения стерляди в море — изобата 5—6 м (Белогуров, 1937).
Фауна пресноводных гельминтов стерляди в реке (Волге) в видовом и количественном отношении богаче таковой у проходных видов осетровых в их речной период жизни (Дубинин, 1952; Иванов, 1968).
По наблюдениям Т. В. Аристовской (1954), стерлядь Волги обладает большой пластичностью в выборе пищи и широко использует все кормовые возможности. Проходные же осетровые при нерестовом ходе хотя и продолжают питаться, но спектр их питания очень ограничен, потребление пищи не интенсивно. Теряя морских гельминтов, они заражаются пресноводными формами в меньшей степени, чем стерлядь.
Наиболее высокие показатели зараженности отмечены у стерляди Дуная и Волги нематодой Contracaecum bidentatum. Для волжской стерляди характерна большая инвазия Cystoopsis acipenseris. Для этих гельминтов стерлядь является облигатным хозяином; долгое время ученые считали эти виды даже специфичными для стерляди. Довольно высокая инвазия у этого вида рыб наблюдается Amphilina foliacea, Diclybothrium armatum.